[健康生活專題] 芒果不毒 毒的是農藥黑心

[健康生活專題] 芒果不毒 毒的是農藥黑心

屏東枋山的有機芒果自耕農諶小姐經驗談：白雪公主吃的毒蘋果怎麼能下肚？

2013年10月 發表於 中央日報網路報

圖片：屏東枋山的有機芒果自耕農諶小姐家的有機愛文芒果。

芒果酸酸甜甜，大人小孩都愛吃，但是小時候常聽長輩說：「芒果很毒，吃多了皮膚會癢，所以一天最多只能吃一顆！」這是斷章取義的概念，芒果本身是相當有營養價值的水果，維他命的含量也相當高。而所謂的「芒果很毒」一說，是由於我國的慣行農法之下，造成農作物農藥的含量偏高。事實上，不只芒果毒！我們天天吃的食物可能都很毒！

農藥一定會被植物吸收

首先我們應該先來瞭解植物如何吸收水分，以及農藥是如何殘留在植物當中：植物吸收養分主要是因為葉面蒸散水分，帶動根部以毛細現象吸收水分，這些水分自然會夾帶土壤裡的養分，養分與水分被根部吸收後，分支到許多小管組成的莖和樹幹，最終再循環到葉面蒸散。

這種吸收養分的方式完全是「被動的」，只要葉面不斷的行使蒸散作用，那麼根部就會不斷的吸收水份和養分，那些灑在土裡面的農藥、化學肥料，自然就會被植物吸收。

果實是吸收養分的器官枝、幹和果實，雖然也有皮孔與角質層可以蒸散水分，但作用卻相當微弱，畢竟葉面才是主要蒸散的器官。果實就像是植物的孩子，那些長在樹上的果實就像是孕婦媽媽肚子裡的寶寶一樣，不斷地吸收養分，當媽媽吸收了好的養分，小孩就長得健康，但是媽媽吸收了不好的養分，那麼孩子根本毫無選擇的餘地，只能照單全收。

屏東枋山的有機芒果自耕農諶小姐說：「開始結果的果樹就不應再噴灑任何化學毒的農藥，芒果不會代謝啊！你噴農藥給它，它就只能在果實裡堆積農藥，整棵芒果就像白雪公主吃的毒蘋果一樣，那怎麼能吃？當然很毒啊！」

有機農芒果一顆紅了摘一顆

記者此次到屏東枋山考察芒果種植時已過了芒果的收成期，市場上理應很少有新鮮芒果的蹤跡。但有機果農們還是可以從冷藏間拿出紅透的芒果，讓人嘆為觀止。

有機芒果自耕農諶小姐解釋道：「種植有機芒果要天天去巡果園，芒果開始長成就要去套袋，而芒果開始紅了就要採收下來，摘下來的芒果送進低溫保存後還會慢慢紅透，所以現在還有芒果可以吃。如果不是有機種植，整個果園的芒果長成後就會噴灑催熟劑，藥水一噴下去，兩天就可以全面採收，整批運到市場去賣，但是那種水果放不到一周就會開始熟透發爛，不賣完就會壞。所以有機的芒果會貴一些，就是貴在這一天天照顧芒果的工錢。」

催熟劑下的軟籽芒果

為了搶上市，有些果農用碳化鈣結合空氣中水分，產生乙烯快速催熟，雖然臨床毒物科主任林杰樑曾表示：「電石所產生的乙烯為揮發性物質毒性低，輾轉再賣給消費者時已經過一段時間，乙烯早已揮發，對身體並影響不大。」但長期使用此類藥品，將污染環境、地下水源，最後依然會影響國內種植作物土質，對環境與農作物的影響還是會存在著。

透過人工催熟的芒果，一般來說會有果皮很亮、沒果粉、整棵亮紅尾端偏綠，卻已產生黑點，而且還會有一個看不見的現象：「籽還是軟的」，此次記者拜訪的有機芒果自耕農諶小姐表示：「被催熟的芒果根本連籽都還沒長成、長硬，就被催熟紅透拿去賣了，這樣的芒果會不會有什麼畸形沒人敢保證，營養成份應該也不足夠，光想到是這樣種出來的我就不敢吃了！所以根本不想這樣種水果，種出來的東西自己都不敢吃的話也太沒有良心了。」

熱帶地區氣候多變作物難照顧至於為什麼熱帶水果總是被冠上「很毒」的說法，幾位芒果果農有提到：「台灣南部是熱帶地區，本來就多雨潮濕、容易有蟲災，水果品種雖然好吃，但是種植的過程得面對昆蟲的干擾，若要量產容易、便宜賣就是需要化學藥品除蟲，這些使用化學藥品種植的水果當然就不健康，連種植的農友們都容易生病。而用有機、自然的種植方法，價格就會提高，這還是要消費者能接受才能改善。」

枋山是芒果產地，有分平地種植的芒果，也有山坡種植的芒果，山坡很陡峭，但是山上產的芒果口感與風味就是比平地的多一點風味。記者這次親自上山深入果園觀察，對於有機自耕農每天都得歷經泥濘又陡峭的山坡巡視果園、採收，感到由衷的敬佩，在這個科技取向的時代，願意選擇不使用化學催生的方式，憑著自己的勞力、良心所摘種的果實，真的是值得消費者好好珍惜對待。

本文於2013年10月，作者以舊有本名發表於中央日報網路報

中央日報網路報 社長江偉碩